วันที่ 30 กรกฎาคม 2567
ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรชัย เหลืองวารี อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต
สาขาเกษตรศาสตร์ หัวหน้าโครงการจัดอบรมบริการวิชาการเรื่อง
“การแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อบริโภคในครัวเรือน และการจำหน่าย ของชุมชน อบต. ท่าช้าง”
ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนานวัตกรรมสินค้าการเกษตรและอาหารภาคตะวันออก
คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี ซึ่งในการอบรมครั้งนี้มี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรชัย เหลืองวารี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิกุล นุชนวลรัตน์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์นภาพร
จิตต์ศรัทธา และอาจารย์นภาพรรณ หนิมพานิช ร่วมเป็นวิทยากร
โดยมีการบรรยายให้ความรู้ในหัวข้อ ห่วงโซ่การผลิตเนื้อสัตว์ของประเทศไทย
การใช้ประโยชน์จากเนื้อสัตว์ในชีวิตประจำวัน
บรรยายและฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์แฮมเบอร์เกอร์ไก่สูตรดั้งเดิม และสูตรที่ใช้น้ำพริกแกงป่าแสนตุ้งการคำนวณต้นทุน
การจัดเตรียมแฮมเบอร์เกอร์เพื่อการจำหน่าย
ในการอบรมครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมการอบรมทั้งหมดจำนวน 14 คน
โดยผู้เข้าร่วมอบรมให้ความสนใจเป็นอย่างมาก
และยังได้นำผลิตภัณฑ์แฮมเบอร์เกอร์ไก่ทั้งสูตรน้ำพริกแกงป่าแสนตุ้ง
และสูตรดั้งเดิม จากการอบรมกลับไปฝากคนที่บ้านอีกด้วย
ผู้เข้าร่วมอบรมได้สะท้อนว่าสามารถนำความรู้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์
และการแปรรูปแฮมเบอร์เกอร์ไก่ในครั้งนี้ ไปใช้ในชีวิตประจำวัน
และสามารถนำความรู้ไปประกอบเป็นอาชีพต่อไปได้อีกด้วย
